Torta di cachi

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E’ tempo di torte!
Si trovano ancora dei cachi buonissimi qui a Roma e, approfittando del compleanno di mio marito l’altroieri, ho pensato bene di approfittare facendogli una sorpresa preparando questa torta di cachi!

In realtà questa ricetta non è farina del mio sacco ma viene dalla mia meravigliosa zia Antonietta! Ed è deliziosa, proprio come lei.

La ricetta è molto semplice, mia zia non ha la bilancia e si regola a vasetti. E devo dire che è un metodo che ho usato anche io nei mesi in cui siamo stati all’estero.
Niente sbattimenti di bilance, si sporca ben poco e basta misurare gli ingredienti man mano che si inseriscono.

Questa torta di cachi rimane è da sempre la preferita di mia mamma e di mio marito. Ma quando l’hanno assaggiata le mie pupe hanno fatto un sorriso così grande che penso proprio sia entrata anche nella loro top ten (e non ti dico Cornelia fino a dove aveva la torta).

E’ perfetta per la colazione, ma anche come dessert o per un tè pomeridiano. Inoltre i cachi danno a questa torta un po’ di luminosità sia nel sapore sia nel colore.

E’ una torta prettamente autunnale, è vero, ma come potevo non metterla adesso! Sto addirittura pensando di farla per la colazione di Natale 😉

E adesso iniziamo a prepararla!

torta-cachi

Torta di cachi

Ingredienti (stampo 24 cm)
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di farina integrale
1 vasetto di zucchero semolato
1 vasetto di zucchero di canna
1 vasetto di burro sciolto
3 uova
1 bustina di lievito
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
scorza di arancia
scorza di limone
3 cachi maturi

Procedimento
Sbatti le uova con lo zucchero semolato, poi aggiungi burro e farine con il lievito. Aggiungi lo yogurt, il sale e le scorze grattugiate.
Taglia i cachi a spicchi.
Imburra la teglia e versa il composto mettendo gli spicchi di cachi sopra. Cospargi con lo zucchero di canna.
Cuoci in forno a 180°C per 45/50 minuti.

Veramente semplice buona! Se la provi e ti piace, fammelo sapere!
Per ora ti auguro di passare delle splendide feste, divertiti e abbuffati 😉

xoxo
Arianna

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